“一种神奇的水果”
难度指数：☆☆☆☆☆
健康指数：★★★★★
美味指数：★★★★★
最近在海南小住，发现了一款水果，是我这个孤陋寡闻的北方人第一次听说的，叫蛋黄果。从名字就可以看出我分享它的原因了，没错，给素食者以及其他不能吃鸡蛋的朋友推荐这款可以替代蛋黄的水果。
Ø 为什么说可以替代蛋黄呢？
口感上媲美蛋黄：
有人称它为长在树上的“甜鸡蛋黄”。熟透的蛋黄果肉质松软，粉粉糯糯，甜度恰到好处，富含特有的香气，带有蛋黄加糖的味道。去皮后可以用勺子挖着吃，一口下去饱满香甜的口感充满着整个口腔，不仅像蛋黄，还有点像冷却之后的贝贝南瓜，也有种吃慕斯和芝士的感觉。
营养上也绝不输蛋黄，还比蛋黄更有益：
蛋黄果富含磷、铁、钙、维生素C、类胡萝卜素等营养物质及人体必须的十七种氨基酸。同时，它含有丰富的膳食纤维，可促进肠道蠕动，改善消化功能，让身体的 “排污系统” 顺畅运行。另外，像钾、镁等矿物质也一应俱全，可谓是大自然馈赠的健康果品。
Ø 食用tips：
一定要放到熟透后才能吃，不然会有涩感。外皮和里面的种子都不能吃哦~
刚买回来一般是呈绿色或者浅黄色，像这样：
或者这样：
要在家放3-5天后，果皮和果肉呈橘红色，而且捏上去很软了（像是要烂了一样），才可以吃，像这种类似于南瓜的颜色，才是最佳赏味期：
Ø 冷知识
蛋黄果（又名：仙桃）蛋黄果（英文名：Canistel，学名：Pouteria campechiana）即具脉果榄。为山榄科桃榄属下的一个种。原产古巴和南美洲热带，台湾于1929年由菲律宾引入。我国海南、广东、广西、云南、福建、台湾等热带地区有栽培。
Ø 购买链接：