在小董家的初制所，看到和版纳那边的茶农家差不多，只是地貌不大一样，不同生态、人文造就不同的茶。但是懂过的茶香我们太熟悉了，满院满屋都是。
在懂过，我们第一次用春茶做了小树茶和古树茶的对比：首先条索的做工、颜色不一样；茶底的样子明显古树茶三泡后还没泡开，而小树茶已完全打开；古树茶汤色比小树茶更透亮和发金黄色；古树茶的香气明显比小树茶更舒服，是一种更加持久和内敛含蓄的香，而小树茶的香气张扬、短暂。所有这些入口之后就呈现出古树茶的柔滑香扬，回味无穷……
勐库——懂过春茶试茶（紫砂小壶投茶量6克）：第一道香气高扬入口清甜；第二道茶气初现回甘迅速；第三道汤质渐厚香气不减（香气挂杯极好）；第四道茶汤饱满，香甜与懂过特有强劲茶气融合，口感和谐，唇齿充斥懂过之香；第五道延续了上一道的茶气，回味悠长；第六道回甘持久茶气依旧；第七道鲜活不减满口留香；茶底叶片肥厚。（我们很多爱茶之人都由于去年我们的引进而熟悉并爱上了懂过秋茶，所以在此详细介绍一下何为“懂过”春茶以及懂过的由来）
懂过这个名字，很多茶友可能没听说过，自己一直都非常喜欢“懂过”这个名字，所有茶山茶寨的名字都是以前留存下来的，那时候的人真有智慧啊，到了现在，我才越来越感到“懂过”是一种多么重要且难得的品质和认知。
认识懂过最大的难度来自于交通，懂过的位置真的很偏僻。它位于邦马大雪山的一条小的延伸山脉上，面对着邦马大雪山，而且懂过周围有五六座山峰层层叠叠的阻隔着，还有两条河环绕其间，地理环境极其封闭，交通不发达的地方，总是缺少宣传，名气自然小。
懂过是勐库西半山最大的寨子，懂过村委会下辖四个寨子，连成一片，单是懂过大寨就有四百多户人家。
懂过茶园面积合起来约有5700亩，新茶地和古茶园各占一半，面积辽阔，郁郁葱葱延绵不绝，年产毛茶上百吨，在懂过，树龄数百年的、树围一百厘米以上的古树茶很多，良好的古树茶生长环境，深远的茶树栽培制作历史，以及原始的生态环境，都是造就懂过高品质好口感的关键因素。
懂过的古树茶，有着独特的魅力。首先是香气非常高亢，沉稳的果蜜香宛转悠扬如同草原牧歌，有种奔放张扬的活力；其次是茶味非常浓，苦涩均重，但属于很清爽的苦，而且化的很快，回甘生津几乎是迅猛刚劲的。懂过的茶，还有个特点，茶气足，体感强烈，在甘甜淳润方面，懂过不如冰岛昔归，但在刚劲的茶气方面，懂过有过之而无不及。
懂过的茶，有非常独特的魅力，整体滋味口感丝毫不逊色于一线名山头，但由于交通闭塞路途遥远，很多茶人不愿意去到懂过收茶，所以市场上要想买到懂过的古树茶也并不容易，而且懂过的茶，难得还保持着比较高的性价比。
因为特别喜爱懂过，所以浓墨重彩了。
我们在小董家也是第一次尝试春茶制作：早晨采下的鲜叶经过3-4小时的萎凋，大铁锅开始烧柴生火，擦拭铁锅内壁，戴上手套手工炒茶。一锅大概5-6公斤鲜叶，经过20几分钟的炒制才能出1公斤的茶叶。揉捻几分钟后，堆放3-4个小时，然后均匀薄薄的摊开在席子上晒一天左右，等茶叶完全干了就好了，成为制好的散茶。
记述到这里，“晒青毛茶”的概念呼之欲出，是的，重点就在于“晒”～云南的阳光得天独厚，才能制出这样的茶啊，能喝出阳光的味道…
未完待续勐库东半山…