现在普洱茶原料大致分为：古树茶、野放茶、台地茶
古树茶：禁采范围之外，茶树龄在百年以上古茶园或古茶树。无论是否人工种植，都是长期无人工管理。我们刚开始喝茶时喝的是铁观音一小袋就10几元，合1千5、6百一公斤，生活中大家互送的茶叶也很贵，但是像这样的古树茶几乎没有污染、非常的纯净、健康、口感丰富，却还没有那些茶的价格昂贵，强烈推荐是可以喝一辈子的放心茶！当然，前提是能遇到真正的古树茶。
野放茶：人工种植，无人工管理。其实广义上是包含了古树茶和野生种的茶树。其中野生种的茶由于完全的野化，生长在原始森林中，所以即使采摘后加工，茶叶的寒气都很大，不适合经常饮用。所以大多做成红茶，通过加温、加湿的发酵，最后再烘焙或烤制，尽可能去掉本身的寒性，保留甜度。近些年市场上比较追捧这样的茶，因为稀少。但是即便做成红茶也有去不掉的寒性，还是尽量选择古树晒红为佳。
我们在这些年的探索尝试过程中，发现在野生森林与古树茶园过渡的一些区域，有着半野生的森林茶，多次试喝比较后茶性要比纯野生茶暖很多，而且还保留了野生茶的清甜，对于喜欢野生红茶的人不失为一种更好的选择。
台地茶：通常指狭义台地茶，绝大多数为1985年以后推广种植，茶树龄在二十年左右。多为人工培育无性繁殖灌木型，密植，高度人工管理。因为采摘频繁、量大，施肥是不可避免的，有些也可能用了农药，这种茶经常用于和少量古树茶拼配，口感苦涩，不大健康。
其实大部分的绿茶、工艺红茶、乌龙茶、黑茶、黄茶以及福鼎白茶都属于台地茶，但里面也有少数无农残、无化肥、生态比较好的茶原料，经过用心的人工或机械化加工制成的成品茶，只是在树龄上无法和古树茶比较，毕竟树龄的长短决定了茶叶的内涵营养物质。
这些年我们亲历茶山，越来越多的了解茶树的生长、制作及储存、冲泡，古树茶、野放茶喝的是生态、原料，不需要多么复杂的加工，不论是制作、存放或冲泡，目的是为了喝到它的真香、真色、真味道。而台地茶由于在先天上无法和前者相比，更加注重养护、工艺，用机器高温提香以弥补茶叶内涵物质不足的问题。这就是为什么古树茶基本上只用于做成生普（少数熟普）、白茶以及红茶；而台地茶多用于制作各种工艺的普洱、红茶、白茶、绿茶、乌龙茶、黑茶等。
